誠に勝手ながら5月の28日はお休みさせていただきます。

29日より通常営業になりますので、皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

店主　東郷健一郎

新緑の5月。

湿気も少なく爽やかな風が吹き抜けるこの時季、『東郷』でも色鮮やかで爽やかなお料理をご用意しました。

見るだけで心が躍り、食べれば口の中がスッと軽やかになる料理の競演。

今月のラインナップは、まさに初夏にふさわしい爽やかな味わいです。

5月のメニューです。

先付け　　　　柔らかく涼やかな「帆立貝柱の一口ハンバーグ　リークと鬼おろしポン酢添え」

前菜　　　　　揚げものなのにサッパリ「はじかみの豚天ぷら」、スキッと「もずくのかに酢」、ツルンと「生海老と山芋と生のりの和えもの」、「煮穴子の握り」

お造り　　　　「イサキとおかひじきの自家製ＸＯ醤ソース」塩麹ドレッシングのサラダ添え

石窯　　　　　コクたっぷり！アメリケーヌとミートソースの「大正海老のラザニア」

そば　　　　　冷製パスタ風「生うにとホワイトアスパラとトマトの変わり蕎麦」オリーブオイルとマスタードのイタリアンテイスト

魚　　　　　　「あいなめ天ぷらフォアグラパテのせと竹の子天ぷらのトリュフソース」

肉　　　　　　「鹿児島産黒毛和牛サーロインステーキ　醤油パウダー添え」　初夏の野菜のしそ梅肉あえ

食事　　　　　「鯛めし」　　「おぼろ昆布とウドとキクラゲ入りお吸い物」

デザート　　　懐かしの味「駄菓子屋風メロンアイス」、小倉入り「豆乳プリンのうぐいすあんのせ」　　

皆さまのお越しを心よりお待ち申し上げます。

とはいえ、今日は台風並みの暴風雨・・

せっかく咲いた桜の花が散らないのを祈るばかりです。

今年のお花見は、昨年自粛した分を取り戻すかのような近年稀にみる賑わいだとか。

冬が長く寒かった反動もあるんでしょうね。

今年の春は、桜の香に誘われ、美味しいお酒とお料理で宵の宴を楽しみましょう。

元麻布『東郷』4月のメニューです。

初めに　　　ニュージーランド産手長海老のカプチーノ風スープ　トリュフの香

前菜　　　　フォアグラの甘露煮　　ホタルイカの握り　　岩手産佐助豚のソーセージ　　自家製アンチョビ

お造り　　　あいなめのタタキ　塩麹ドレッシング

石窯　　　　鳥取産大山鶏の梅肉焼き

蕎麦　　　　にしんとうるいの変わり蕎麦

魚物　　　　桜鯛のポレンタ焼き　アスパラとポン酢のドレッシング

肉物　　　　黒毛和牛のサーロインステーキ　マッシュルームのバルサミコソース

食事　　　　雑穀入り生海苔飯　茄子と鶏のあんかけ　味噌汁

甘味　　　　ココナッツミルクのパンナコッタ　オレンジとジン風味のアイス、メープル味の一口ケーキ

ワインや日本酒など・・・お料理に合わせていろんなお酒を楽しみながらお召し上がりください。

皆様のお越しをお待ち申し上げます。

季節的には、春はもうちょっと先・・という感じですが、謝恩会や卒業式、春休み、送別会などなど、春の行事は満載です。

街もさらに活気づきますね！

３月の東郷のメニューは、冬にため込んだいろ～んなかたまりを全部スッキリ出し、春を爽やかに迎えるには最適なラインナップ。

お野菜豊富な和食よりの献立を組み立てました。

では、ご紹介します。

春椀　　　　　若竹椀　はまぐり真丈入り

前菜　　　　　静岡産新アスパラうに衣揚げ　　ホタルイカの辛し酢味噌　　春菊の白和え　　鯛の子と蕗の旨煮　　にしんの握りバルサミコ醤油酢〆

お造り　　　　初ガツオの花ワサビサルサ風味ソース　カラフルなさっぱり野菜とともに

石窯　　　　　富山産飯ダコのイカ墨リゾットのホワイトソースがけ　チーズ焼き

そば　　　　　緑鮮やかな春キャベツとセリの変わり蕎麦　ハラペーニョ入り大根おろしと塩昆布風味

魚　　　　　　明石産桜鯛の西京焼き　酒かすとフロマージュブランのソース

肉　　　　　　鹿児島産黒毛和牛サーロイン　ブロッコリー入り甘辛ダレソース　　ペコロスのアンチョビマヨ焼き添え

食事　　　　　イクラのせ麦とろ飯　青海苔となめこの赤出汁

デザート　　　愛知産イチゴのティラミス　　うぐいすアイス

食べ終わったころには、きっと爽やかな春の風を感じますよ。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

今年の冬は、今世紀一番の寒さだとか。

昨年の地震津波に次いで、またもや自然の脅威を実感する年の始まりとなりました。

自然相手には打つ手もありませんが・・・

そこは『鬼は外！（災難は外へ！）福は内！』精神で、ピンチをチャンスに変えましょう！

どん底、底冷えの後には必ず春がやってくるのですから。

ということで、「元麻布東郷」2月のメニューは力強さと春先取りのラインナップです。

初めに　　　　ゴルゴンゾーラとお餅のキャベツ包み紙焼き

前菜　　　　　富山産飯蛸のスモークとたろ芋煮　スモークオリーブオイルかけ、北海道産甘海老と刻み大和芋のアジアンタルタル、

　　　　　　　千葉産菜の花の生ハム巻き、島根産あん肝の軍艦

お造り　　　　鮮魚

石窯　　　　　広島産冬牡蠣とキクラゲ、マコモ茸など色々野菜を牡蠣のペーストで作ったベシャメルソースで

蕎麦　　　　　ふきのとうのお浸しとしらすおろし、行者にんにくの変わり蕎麦

魚　　　　　　寒ぶりのパンフライいくらのせ　マスタードであえたベーコンと芽キャベツの南フランスに伝わるトマトハーブソース

肉　　　　　　山口産黒毛和牛サーロインステーキ　ユリ根のソテー添え　トリュフとフォアグラのソース　

食事　　　　　初春の山菜と浅利の炊込み御飯、赤出汁

甘味　　　　　フロマージュブランといよかんとあんこの最中アイス、赤パプリカのクレームブリュレ　バジルムース添え

寒さに負けず、身体にいい旬のあったか料理を食べにいらしてくださませ。

皆様のお越しをお待ち申し上げます。

尚、当店には大小6名様から30名様までの個室（個室利用料は無料）がございます。

2月は、比較的空いている日が多い時期ですので、この機会に同窓会、パーティ、女子会などなどにご利用くださいませ。

ご予算に応じて飲み放題やお料理の内容なども対応させて頂きます。

ご予約お待ちしております。

会社関係やお友達関係での新年会もそろそろ具体化するころじゃありませんか？

場所をまだ決めていない幹事さん！

東郷の大個室は今のところまだ大丈夫ですよ！

東郷の料理で、仕事仲間と、友人と、ご夫婦と、恋人と、ご家族と・・・

一年の始めに弾みをつけ幸先のいい一年にしましょう！

一月のラインナップです。

小鍋　　　　トムヤムクン風　海老団子と春雨のスープ　香草入り

前菜　　　　合鴨のロティ　梅酒漬レーズンバターのせ、海老芋のすり流し　生ウニ入り、秋田のいぶりがっこを乗せた燻製帆立、北海道産醤油漬け白子の握り

お造り　　　寒ビラメ　かんずりと塩昆布のソース、　白菜　紅大根　クレソンのサラダ添え（クレソンの茎で作ったドレッシング）

石窯　　　　大山鶏と冬野菜（芽キャベツ、大根など）の葱味噌チーズ

蕎麦　　　　自家製松前漬とトビコのワサビ漬け　辛味大根おろし

魚　　　　　下田産金目鯛のパンフライ　佐渡島産ハクランのバルサミコ酢ソテー、バジル入りガーリックマッシュポテト添え

肉　　　　　国産黒毛和牛のサーロインステーキ　菜の花とブラウンエノキとセリのいよかんソース

食事　　　　オホーツク産ズワイガニの蟹味噌炊込み御飯　幽あんがけ、京人参と焼き豆腐の白味噌の味噌汁

デザート　　コーヒー風味のブランマンジェ　ココナッツミルクソース、マンゴーとキウイのしっとりソルベ

バラエティ豊富な食材、次々に変わる食感のオンパレード・・・

一月のメニューも旬の食材を活かした芯からあったまるラインナップになっております。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

尚、ファーストドリンクは、スパークリングワイン、赤・白ワイン、ソフトドリンクに限らせて頂きます。ご了承ください。

②   １２月２５日㈰は、クリスマスのため特別に営業致します。

その代休として、２６日㈪はお休みさせて頂き、２７日は１８時からの営業になります。よろしくお願いします。

 ③本年は３１日までの営業になっております。

また、年越し蕎麦のご予約も承っております。（２名様分で２，５００円になります）

２０１２年は元旦より４日までお休みをいただきます。

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

２０１１年は、本当にいろんなことがありましたね。

大地震や大洪水などの天災から、原発事故やギリシャ崩壊etc

国内外問わず、数多の歴史に残る大惨事にみまわれました。

そのため、上半期は特に日本中がシーンと静まり返り、商売をやっているものにとっては非常に厳しい時期が続きました。

そして師走。

なんとなく街が賑やかになってきたと思いませんか？

嫌なことが多かった今年の厄を振り落とそうとするかのように、明るく楽しく今年を終えようとしているような・・・。

街で見かける方々や当店のお客様を見ていると、新年への希望さえ感じとれます。

さあ、今年は、『東郷』の彩り豊かな冬の味覚で、楽しく美味しく締めくくりましょう。

１２月のメニューです。

温物　　　　カリフラワーとカブのポタージュ　生ウニと山葵をのせて

前菜　　　　鶏とフォアグラのパテ　　揚げ北あかりのアンチョビペースト　　キノコのみぞれ和え　イクラのせ　　〆サバの握り

お造り　　　寒ブリ　

石窯焼　　　京野菜のグラタン　アメリケーヌソース

蕎麦　　　　生海苔とクレソンの変わり蕎麦

魚　　　　　下田産金目鯛のトリュフ焼き　大根ステーキとともに

肉　　　　　鹿児島産和牛サーロインステーキ　ベルガモット酒風味のフォンソース

食事　　　　下関のトラフグ変わりリゾット風　　和風スープ

甘味　　　　青森産りんごのヨーグルトアイス　コンポートを添えて

寒さが急に押し寄せた１０月とは打って変わり、１１月は比較的暖かな日が続くとか・・・。

過ごしやすく爽やかな秋のようですから、ちょっとオシャレして美味しいものを食べに外へ出かけませんか？

元麻布　東郷　１１月のラインナップです。

温物　　　　　トラフグ揚げ安平　紅葉おろし

前菜　　　　　干し柿の天ぷらと生ハム、フォアグラ味噌のせ焦がし風呂吹き、帆立のコンフィの青リンゴスープ添え、煮烏賊の寿しキャビアのせ

お造り　　　　鮮魚

石窯　　　　　鰤大根のチーズ焼き

蕎麦　　　　　長芋のたたきとアボカドと海苔の変わり蕎麦

魚　　　　　　サワラの銀紙焼き　様々なキノコとともに

肉　　　　　　鹿児島牛サーロインステーキ　山椒のソース

ご飯　　　　　牡蠣のバター炊込み御飯、なめこと豆腐の赤出汁

甘味　　　　　もなかアイス　　苺のマカロン

秋の旬の食材は元より冬先取りのあったか料理をご用意して、皆様のお越しをお待ちしております。

秋の夜長、パートナーと、ご家族と、ご友人と、お仕事仲間と・・・・大切なひとときをどうぞ、ごゆっくりお過ごしくださいませ。

ようやく猛暑からも解放され、食事、スポーツ、ファッションと楽しみの多い秋が到来しました！

ことに、旬の美味しい食材が溢れる秋は、外食が楽しくなるベストシーズン。

海の幸、山の幸、里の幸が美味しいお料理に変身してお待ちしています。

東郷10月のコースのラインナップです。

小鍋　　　　大根もちと京鴨の治部煮

前菜　　　　鱧と松茸のパートブリック、帆立と豚の燻製、いくらとモロヘイヤの土佐漬、焼き茄子の握り

お造り　　　鮮魚

石窯　　　　広島産カキの土手焼き風　九条ネギとヘーゼルナッツ入り

蕎麦　　　　岩手産アミ茸、ボリ、ナメコのおろし蕎麦　チンゲン菜添え

魚　　　　　北海道産ブリの米粉パンフライとエノキとブラウンエノキ　アンチョビバターとだいだい酢のソース

肉　　　　　鹿児島牛サーロインと柿のステーキ　ラズベリーとマスタードのソース

ご飯　　　　栗ご飯　　トマトの赤出汁

口直し　　　オリーブオイルのシャーベット

デザート　　紫芋のティラミスとマスカルポーネアイス　トリュフのマカロン

皆様のお越しを心よりお待ち申し上げます。

尚、10月22日は誠に勝手ながら貸切パーティのためご予約は承れません。ご了承ください。